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2019-10-20 12:36:55

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不少营养师评价过当前的轻食店,庭日从均衡标准来看 ,目前市场上很少有一家健康餐提供的食物能够满足标准。在收获初期红利后,围观沙拉日记曾提出这样的发展理论:要么做大做强,要么死路一条 。据悉,动物每年的九月份后,轻食类的订单会直线下降。种类格局一变再变,有趣而唯一不变的大概就是市场规模的持续增长。

此外,餐饮业似乎逃不开高低峰的魔咒,但对于轻食行业来说,可怖的高低峰不仅体现在单一营业日中 ,更体现在长周期的季节性上。上到明星 ,下到KOL,仅用镜头前的一盒沙拉,便将简单的三餐催生成一种潮流行为。

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显然,风口已无声无息地落下,取而代之的,是多个新秀昙花一现。而反观轻食市场,不仅没有诞生经典头部品牌 ,那些消费者耳熟能详的品牌在历经辉煌后,如今却挣扎在生死边缘。究其原因,是轻食的入局门槛很低 ,往往是年轻的创业者本着一心热血 ,在没有任何餐饮经验与知识的基础上择地而起。2017年初,沙拉日记宣布倒闭。

4月,米有沙拉在上海的门店仅剩3家,官方账号停止更新。近日,国内知名餐饮品牌沙县小吃推出沙县轻食,借助轻食主义成功打入年轻消费圈。2012年,英国医学博士Micheal和BBC合作记录片《进食 、断食与长寿》,次年和一位营养健康的专栏作家合作出版了《轻断食》一书,在果蔬汁公司的助力下,成为轻食文化启蒙 。寒冬来临,不再单纯地代指资本与市场的萧条,轻食行业的寒冬一年一度,无法逃避,已成为经营中的不可抗力。

2016年12月,创立三年,日订单稳定的沙拉日记在公众号文章中宣布停业。似乎 ,餐饮的极高死亡率是业内的探讨热点,相比之下,小众的轻食压力更是无处遁形。

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番茄妹对此深有感触:谁不想在寒冷天儿里吃口热乎的,国内所有的轻食品牌,都逃不过秋冬淡季的经营困难。无独有偶,除了沙拉日记,2017年,茶香书香全面闭店,闭店之初背负着拖欠员工薪资、租金、欠款达数百万。

同名微信公众号:歪道道(wddtalk)。另一方面,轻食产品以电商模式运作是有很大生存难度的,其作为一种需要保鲜的生鲜产品,保质期较短,生产后需即时配送,这在供应链、物流配送上的成本与时效有极高的要求。矛盾的是,就天眼查中轻食行业公司数据来看,全国范围内共有在业企业995家,存续企业4057家 ,个人及个体工商户企业占比90.4% ,较具规模的企业占比较少 。服务,产品,卫生,宣传,众位一体,是需要大量资本与管理来共同维系的 。品牌大战一触即发 在资本家眼里,轻食风刮得很快,行业融资大盛止步于几年前。然而,从某种角度来看,轻食与奶茶简直同病相怜。

商家的概念死亡论 其实,轻食市场的兴起跟当下网红消费的本质很像。2017年7月21日,一笼小确幸上海地区所有门店由于食品安全事件暂停营业,线上平台也全部下线。

传统品牌分割市场份额,新秀们的生存空间必然受到挤压,我们不可否认,这个局限的封闭空间里,正上演一场激烈无序的群架。展开全文 曾经是沙拉日记粉丝的杨小姐表示:在减肥期间,定轻食外卖时会先看餐品热量,但很多商家不标注卡路里,还有的乱写,比如100g鸡胸肉大约有130大卡的热量,有的无知商家能写到低于100卡。

轻食店也不例外,美团点评数显示 ,轻食类门店的数量也从2017年底的600多家迅速增长到目前的3500多家 。高热量的代表肯德基在杭州开设轻食餐厅KPRO,主打西式简餐,产品主要以沙拉、三明治等为主

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